فالفورمه fi elforma
غير حياتك

ماهي الكربوهيدرات والنشويات وانواعها وفوائدها والفرق بين انواع الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

0

ماهي الكربوهيدرات والنشويات وانواعها والفرق بين انواع وفوائد الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة والصحية والضارة؟

سؤال يسأله كل من يريد الحصول علي جسم صحي ورشيق ويريد تخسيس وفقدان الوزن الزائد ماهي الكربوهيدرات والنشويات وانواعها والفرق بين انواع الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة والصحية والضارة وماهي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ؟

لاشك ان الكربوهيدرات carbohydrates اكتسبت سيرة سيئة في الفترة الاخيرة وخاصة مع انتشار نظام اللوكارب للتخسيس كما اصبح الكثير يهاجم الكربوهيدرات كأنها عدوه.

والكثير يجهل فوائد واضرار الكربوهيدرات والنشويات للجسم وللصحة والمخ والعضلات وللتخسيس ايضا لذلك سنتكلم عن انواع الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة والصحية والضارة التي تزيد الوزن و مصادرها.

أولا :ماهي وماهو تعريف الكربوهيدرات ؟

الكربوهيدرات هي عنصر غذائي يتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين واهم واول مصدر غذائي لطاقة الجسم وبعد عملية حرق الكربوهيدرات تتحول الي الجلوكوز ليقوم بدوره البناء في الجسم.

تعالوا نتكلم بقي عن انواع الكربوهيدرات والسكريات او النشويات الاحادية والثنائية والمعقدة والصحية والضارة التي تزيد الوزن.

ثانيا: ماهي انواع الكربوهيدرات او السكريات والنشويات البسيطة والمعقدة الصحية والضارة التي تزيد الوزن؟ simple carb &complex carb

تتنوع الكربوهيدرات الي كربوهيدرات او نشويات او سكريات بسيطه احادية وثنائية وايضا كربوهيدرات معقدة ويمكن تصنيفها الي سكريات او كربوهيدرات او نشويات صحية وضارة تزيد الوزن ” simple carb &complex carb .

النوع الاول: ماهي السكريات او النشويات الاحادية البسيطة simple carb ؟

السكريات الأحادية :هي أبسط أنواع السكريات لذلك تسمى بالسكريات البسيطة أيضًا وهي التي لا يمكن تفكيكها بتفاعل التحلل المائي إلى سكريات أبسط منها لانها تتكون من جزئ واحد من السكر.

وتنقسم انواع السكريات الكربوهيدرات البسيطة الاحادية:

1-الجلوكوز: وهو أبسط أنواع الكربوهيدرات والسكريات ويسمى سكر الدم او سكر العنب ويكون على شكل سكر طبيعي في الغذاء أو يستطيع الجسم توفيره من خلال هضم الكربوهيدرات المركبة مثل النشويات الموجودة في الأرز والمعكرونة والبطاطا .

ويعتبر الجلوكوز هو المصدر الرئيس لطاقة الانسان والكائنات الحية ويتواجد ايضا في كافة الكربوهيدرات .

2- الفركتوز: وهذا السكر يسمي بسكر الفواكه ويتواجد بكثرة ايضا في العسل النحل .

3- الجلاكتوز:سكر احادي ايضا يدخل في تكوين اللاكتوز الذي يتواجد في الالبان ومشتقاتها.

4- المانوز: سكر احادي من السكريات الاحادية البسيطة ويتواجد في زلال البيض.

5- الريبوز:ايضا من انواع السكريات البسيطة simple carbohydrate .

النوع الثاني : ماهي انواع السكريات المعقدة الثنائية والثلاثية ” complex carb “؟

السكريات والنشويات او الكربوهيدرات الثنائية او المعقدة هي التي تتكون عن طريق اتحاد نوعين او اكثر من السكريات الاحادية البسيطة ويكون احد تلك السكريات الاحادية الجلوكوز سكر الدم.

فاذا ماتكون نوعين من simple carb سمي هذا النوع بسكريات او كربوهيدرات ثنائية واذا من كان هناك اتحاد اكثر من نوعين اطلق عليه كربوهيدرات معقدة.

ومن تلك السكريات الثنائية :

1- السكروز (سكر القصب): ويتكون من جلوكوز + فركتوز، من أهم السكريات الغذائية وهو سكر غير مختزل ويتحلل مائياً بواسطة إنزيم السكريز المعوي إلى جلوكوز وفركتوز ويسمي هذا السكر بسكر المائدة او سكر الطعام.

2-اللاكتوز: سكر الحليب ويتكون من جلوكوز+ جلاكتوز.

3- المالتوز أو سكر الشعير: هو سكر مختزل يتكون من جزيئين من الجلوكوز يتم تكسيره عن طريق انزيم الاميليز والمالتيز.

اما السكريات والنشويات المعقدة هي تعتبر افضل انواع الكربوهيدرات حيث انها غالبا مايدخل في تكوينها الالياف التي تقوم بدورها الهام في عملية الهضم وضبط مستوي سكر الدم وتعطي الانسان الاحساس بالشبع.

للمزيد شاهد هذا الفيديو.

ما هي الكربوهيدرات والسكريات الصحية والضارة التي تزيد الوزن؟

حتي نضع الخطوط تحت الحقيقة يجب ان تعرف ان كل 1 جم من الكربوهيدرات سواء كربوهيدرات بسيطة او معقدة يمنح الجسم 4كالوري.

كما يجب ان نعلم ان كافة السكريات تؤدي الي زيادة الجلوكوز بالدم مما يؤدي الي زيادة الانسولين .

ولكن يجب ان تعرف شيئا ان هناك كربوهيدرات تؤدي الي رفع جلوكوز الدم ونسبة الانسولين بسرعة جدا وتلك هي السكريات البسيطة والثنائية لانها سكريات تتحلل بالتحليل المائي فسرعة التحلل يؤدي الي افراز الانسولين بكميات كبيرة.

وهناك سكريات يصعب تحليلها بالتحليل المائي فيجب ان تمر بعملية التفتيت الديناميكية ثم عملية الهضم والايض عن طريق الانزيمات الهاضمة لذلك تكون نسبة افراز الانسولين متوسطة.

1- ماهي السكريات والكربوهيدرات والنشويات الضارة التي تزيد الوزن وتسبب السمنة والكرش:

  • كافة السكريات البسيطة الاحادية والثنائية فيجب تناولها بحرص وبكميات ضئيلة وتتواجد في العصائر والوجبات السريعة والسكر الابيض .
  • ننصح هنا باستبدال السكر الابيض بالعسل النحل لانه نسبة التحلية اعلي من السكر الابيض فسيكون استخدامك منه اقل كما انه مصدر طبيعي يحتوي ايضا علي انزيمات هاضمة للسكر.
  • ننصح هنا باستخدام الفاكهة بدلا من العصائر لاحتوائها علي الالياف.
  • ننصح ايضا الحد من استخدام كافة السكريات البسيطة وتناول المصادر الطبيعية حسب الاحتياج اليومي من السكريات والكربوهيدرات.

2- ماهي السكريات والكربوهيدرات الصحية والاطعمة التي تحتوي علي كربوهيدرات وسكريات ونشويات صحية:

  • اختصارا للامر يمكن ان نقول كافة الاطعمة التي تحتوي علي الياف هي تحتوي علي كربوهيدرات ونشويات صحية غير ضارة لصعوبة هضمها ولكون الالياف تقوم بضبط السكر بالدم وتعطي الاحساس بالشبع .
  • ومنها البطاطا والارز البني والمكرونه والشوفان والحبوب الخضراء والحبوب الكاملة والبطاطس والخضروات وايضا الفاكهة الكاملة.
  • ونهاية الامر هنا عليك ايضا بتناول الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات ” الكارب” لان كثرة تناول الكارب عن الاحتياج اليومي من الكارب يؤدي الي رفع السعرات الحرارية وايضا نسبة الانسولين .

فوائد الشوفان للتخسيس.

الكرياتين لكمال الاجسام وللعضلات وللتخسيس.

ماهي فوائدها ؟

حتي نعرف ماهي فوائد النشويات للجسم وللتخسيس ولكمال الاجسام يمكنك مشاهدة هذا الفيديو

اترك رد

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد

WhatsApp chat